NASI AMBANG SEDAP

NASI AMBANG SEDAP

Bahan-bahan Bahan Mee Goreng Jawa: 1 paket Mee kuning 1 mangkuk taugeh 4 biji Bawang merah 3 ulas Bawang putih 1/2 biji buah keras 4 sudu besar Kicap 2 sudu besar cili kisar 1 sudu besarlada hitam 1 sudu besar udang kering Sos cili secukup rasa Garam secukup rasa Bahan untuk Serunding Kelapa pula: 1 bijikelapa parut 1 sudu kecil serbuk jintan manis 1sudu kecil jintan putih 3 sudu kecil ketumbar 4 batang serai 1/2 inci halia 1/2 inci lengkuas 4 ulas bawang putih 4 biji bawang merah 1/2 inci kunyit hidup 2 sudu besar cili kisar 2 sudu besar udang kering Air asam jawa secukupnya Gula secukup rasa Garam secukup rasa Serbuk perasa secukupnya Bahan untuk Sayur Goreng Jawa 5 ketul hati dan pedal ayam direbus dan potong dadu 300 gm udang halus dikopek kulitnya 1 bungkus tempe dipotong dadu dan digoreng 1 ketul tahu dipotong dadu dan digoreng 2 biji kentang dipotong dadu dan digoreng 200 gram Kacang panjang dipotong serong 1 mangkuk suhun dan tauhu kering direndam 3 biji bawang besar 4 ulas bawang putih 3 biji lada besar dihiris Serbuk lada sulah Bahan-bahan lain yang diperlukan: Nasi Putih Ayam masak kicap Ikan kering bulu ayam Cara membuat 1. Mula-mula sediakan Mee goreng jawa: Masukkan bawang merah, bawang putih, buah keras, kicap, cili kisar, lada hitam, udang kering dan air ke dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus. 2. Kemudian panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar sehingga garing. Setelah garing masukkan mee dan gaul rata. Masukkan taugeh, sos cili dan garam secukup rasa. Gaul sebentar dan ketepikan dahulu. 3. Untuk menyediakan serunding kelapa: Masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar, serai, lengkuas, halia, bawang putih, bawang merah, cili kisar, kunyit, udang kering dan air ke dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus. Ketepikan dahulu 4. Selepas itu goreng kelapa tanpa minyak menggunakan teknik sangan sehingga kelapa kekuningan sedikit. Ini adalah supaya serunding tahan lama dan tidak basi. 5. Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar tadi sehingga garing. Masukkan gula air asam jawa, garam dan serbuk perasa. Kacau rata dan biarkan di atas api kecil sehingga agak pekat. 6. Setelah itu, masukkan kelapa yang telah disangan tadi. Gaul rata lebih kurang 5 minit. Dan bolehlah diangkat. 7. Untuk sayur goreng jawa pula:mula-mula hiris bawang besar dan bawang putih kemudian tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan lada besar, garam secukup rasa, pedal, hati dan udang. kacau rata 8. Masukkan lada sulah, kacang panjang,tempe, tauhu dan kentang. Jika mahu tambahkan sedikit kicap. Kacau rata. 9. Akhir sekali masukkan suon dan tahu kering. Jika ingin rasa yang berlemak boleh masukkan santan dan gaul hingga kering. Boleh juga ditambah sayur lain seperti lobak merak ataupun kobis. 10. Hidangkan nasi putih bersama sayur goreng jawa, ayam masak kicap, mee goreng jawa, serunding, dan ikan kering. 11. Nasi ambeng sedia untuk dinikmati

Grilled Rack Lamb

There is nothing more elegant and tasty than a grilled rack of lamb with a garlic and herb crust! I've added parmesan cheese to add an additional layer of decadence to this dish! Fire up the grill, or roast this in your oven, either way you can't go wrong! Prep Time: 15 minutes | Cook Time: 20 minutes | Servings: 1 Ingredients:
1 - Rack of Lamb form Seven Sons Farms
1 oz of Organic Rosemary leaves
1 oz of Organic Thyme leaves
1 oz of Shredded Parmesan Cheese
2 - tbs of Garlic
3 - tbs of Organic Olive Oil
3 - tbs of Local Folks Foods Stone Ground Express Mustard
Bourbon Barrel Foods Smoked Sea Salt and Smoked Pepper to taste Pre-heat the grill for 10 minutes on high before grilling, then reduce heat to medium high. If roasting in the oven, pre-heat to 400 degrees before roasting Preparation:
Step 1 - Additional trimming of the lamb rack is optional, but shown for demonstration purposes. Once trimmed to your liking, season with olive oil, garlic, and salt and pepper to taste. Grill or roast in the oven until desired internal temperature is reached. Use an instant read thermometer to check for doneness. Recommended internal temperature is 145 degrees for medium rare, so pull it off the grill our out of the oven at 135 degrees and cover with foil. It will continue to cook to desired temperature
Step 2 - Use a food processor or small blender and add the herbs, cheese, and some olive oil to blend the herb mixture for the crust
Step 3 - Once grilled or roasted to just under your desired temperature, coat with the express mustard, then add the herb and cheese crust and spread evenly on the lamb rack and place into the oven for approximately 3 - 5 minutes to set the herbs and melt the cheese
Step 4 - Remove from oven and transfer to a plate and let it rest for 5 - 10 minutes before serving Serve with garlic mashed potatoes or a nice Ratatouille! Enjoy!!! Pit Master's Tip: For additional tenderness and flavor, you can smoke roast the lamb rack, then direct grill it to sear it. Then apply the herb crust and finish it in the oven!

Credit to Seven Sons Farm